哪些鱼适合用来做酸菜鱼?味道巴适得板

时间:2021-07-24 06:35 作者:admin 阅读:3286

酸菜鱼全身都是宝,酸菜爽口下饭,鱼肉鲜美嫩滑,鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜,每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。那么你知道有哪些鱼适合用来做酸菜鱼呢?跟小编一起来看看吧。

哪些鱼适合用来做酸菜鱼?味道巴适得板

目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种:草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、黑鱼。

最常见的酸菜鱼,就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片。草鱼本身有个缺点,就是它的土腥味比较重,不过做成重口味的酸菜鱼的话,就可以很好地掩盖这个问题了。

白鲢鱼的价格实惠,但是刺多腥味重,不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些,所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头,但是它的鱼肉肉质较粗糙,容易散,也不是做酸菜鱼最好的选择。

黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。在切黑鱼鱼片的时候,能感觉到鱼片表面会黏糊糊的。这层黏液能够很好地保护鱼片不会碎掉,因此用黑鱼做的酸菜鱼,能够更好地保证鱼片的完整性。

巴沙鱼无骨无刺,口感鲜嫩,即使是冻品也可以保持味道的鲜美。这一特点让产品的出餐效率有了很大的提升,而无刺无骨的巴沙鱼不但提高了出餐速度,也让食客们拥有更加良好的用餐体验。

龙利鱼,是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼,无骨无刺,较草鱼、鲤鱼等淡水鱼,味道更加鲜美、口感爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。

  • 酸菜鱼适合放什么配菜?这几种又便宜又好吃
    2021-07-16阅读:8163
    酸菜鱼的味道比较辛辣,对于一些胃口不佳的人可以尝试着食用一些。在做酸菜鱼的时候鱼肉肯定是必不可少的,其他的一些可以放置哪些配菜要看自己的个人选择,但小编发现这几种...
  • 想加盟酸菜鱼要具备哪些条件?少一个都不行
    2021-06-15阅读:8882
    碰到自己喜欢吃的美食不容易,找到一个好商机就更难了。它的发展空间是无限的,酸菜鱼近年来在市场上是一个越来越不能不能忽视的品类,很多创业者也是看准了这个时机。那么对...
  • 开酸菜鱼店的有哪些注意事项?新手必读
    2021-06-14阅读:7870
    同时酸菜鱼店铺面向的消费群体非常的广泛,男女老少都可以食用,经营起来十分的灵活,利于店铺的长期发展。开酸菜鱼店的经历相信每个新手都有很多话说,开酸菜鱼店的各种的注...
  • 加盟酸菜鱼有哪些条件?看你满足几个
    2021-06-04阅读:1500
    我国作为一个美食大国,拥有的美食种类和口味都是较丰富的。酸汤鱼作为众多美食种类的一种,有着鲜嫩的肉质与爽滑的口感,吃过就令人恋恋不忘,不论南方还是北方,酸菜鱼都深...
  • 开酸菜鱼店,有哪些经营技巧?
    2021-06-01阅读:884
    遇到喜欢的美食不容易,找到好的商机更难。食品市场从未饱和,发展空间无限。在酸菜鱼市场越来越热的同时,很多投资者也开了腌鱼店。但是,经营一家酸菜鱼店并不容易。如果操...
  • 鱼喵喵酸菜鱼有哪些加盟优势?真实情况解析
    2021-05-29阅读:392
    不论什么时候,加盟都不是一件容易的事情,鱼喵喵酸菜鱼成立多年以来,能力越来越大,发展越来越好,也逐渐认可品牌能力,市场影响力不可小觑。许多创业者看中了鱼喵喵酸菜鱼...