酸菜鱼怎么做又滑又嫩?少了这一步可不行

时间:2021-07-18 20:14 作者:admin 阅读:3278

酸菜鱼在很多人的眼里有一种特殊的魅力,它酸爽的口味让很多不喜欢吃鱼的人也都非常爱吃,它鲜嫩的鱼肉口感另无数人喜欢。但很多人发现自己在家做的酸菜鱼不够嫩滑,小编教大家一招,让你做的鱼又嫩又滑又好吃。

酸菜鱼怎么做又滑又嫩?少了这一步可不行

其实做酸菜鱼鱼肉不嫩是很多新手都会遇到的问题,解决它的方法也简单,只要按照小编说的方法做就可以了,保证做出来的鱼又嫩又滑。

第一步,就是准备一条大约三公斤的草鱼,然后将鱼清理干净之后,切成鱼片放入盘中。将鱼骨切成小块,然后同样也放入盘中。鱼片一定不要切得太厚或者是太薄了,太厚鱼片煮出来就不嫩了,如果太薄容易将鱼片煮碎了。

第二步,将鱼斜刀切成一片一片清洗干净之后再沥干水分,然后将适量的食盐混合搅拌之后放入一个盆中。

第三步,起锅烧热,放入适量油,把油烧热,放入葱姜蒜,炒出香味,放入适量干辣椒,炒香,放入胡椒,翻炒均匀。准备适量酸菜,提前把酸菜切好,放入锅中,调至中火,翻炒均匀。

第四步,放鱼片的时候速度一定要快,在煮鱼片的时候一定要注意一下鱼片煮的时间,一定不能够太长,一般几十秒就可以关火,这样煮出来的鱼肉会非常嫩滑。

最后,在制作酸菜鱼时,葱姜蒜是必不可少的,加入葱姜蒜做出来的味道会更香。以上就是今天为大家分享的酸菜鱼做法了,不知道大家有没有学会呢,这样做出来的酸菜鱼才又滑又嫩,少了一步都不行哦。

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