清淡口味的酸菜鱼没有灵魂?老人小孩都爱吃

时间:2021-07-15 20:47 作者:admin 阅读:5460

随着大众们口味变化,餐饮界出了一款酸菜鱼,还很符合大众们的口味呢。酸甜可口还有些许的辣味,鱼片的鲜美让酸菜鱼更上一层。但也不是所有人都喜欢辣味儿重的酸菜鱼,清淡口味的酸菜鱼也是不错的哦,营养价值也更高。

清淡口味的酸菜鱼没有灵魂?老人小孩都爱吃

辣口味的酸菜鱼鲜香麻辣,风味十足。但不是所有人都能吃辣口味的酸菜鱼,对于老人和小孩儿来说,清淡口味的酸菜鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。所以老人小孩多吃清淡口味的酸菜鱼对身体和发育都是有好处的。

那么清淡口味的酸菜鱼怎么做呢?

首先,把草鱼处理好,将鱼片用姜葱料酒淀粉盐鸡蛋清白胡椒腌制十分钟,准备好的豆腐切块。

其次,把酸菜用水冲洗一遍,因为本身的太辣了,冲洗好继续放入油锅里煸炒,炒热更好。将腌制好的鱼头鱼骨头,鱼尾巴放入锅里,继续煸炒,然后加入高汤

最后,等水开放入豆腐,继续炖,奶白色出来开始一片片的放鱼片,将煮好的鱼出锅在平底锅放入干辣椒热油,然后淋在鱼肉上就能出锅啦。

选用草鱼是因为草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的硒元素,不仅对血液循环有利,还有抗衰老、养颜的功效,并且对肿瘤也有一定的防治作用。

这样做出来的酸菜鱼,鱼肉鲜嫩爽口,酸菜开胃健脾,鱼汤鲜美可口,大人孩子每次都能多吃一碗饭。

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