酸菜鱼用什么鱼最好吃?这几种老少皆宜

时间:2021-06-18 17:44 作者:admin 阅读:118

喜欢吃鱼的朋友一定也会喜欢吃酸菜鱼,因为酸菜鱼的口感远比普通鱼好。然而酸菜鱼的做法却很少人知道,做好酸菜鱼有许多必要的步骤,酸菜鱼一般用草鱼、鲤鱼、黑鱼制作,其中草鱼体积大,内部富含不饱和脂肪酸,是滋补佳品,还有抗衰老的作用。

酸菜鱼用什么鱼最好吃?这几种老少皆宜

草鱼的土腥味和鲤鱼旗鼓相当,但它的肉质没有鲤鱼较细嫩,好处在于其价格相对便宜,也是饭店最常使用的一种鱼。而且草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种物质对于血液循环非常有利,它也是心血管病人非常好的滋补食品,经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼,可以起到抗衰老、养颜的作用。

鲤鱼也可以用来做酸菜鱼,鱼刺少是很大一个优势,同时切片也更加容易。因为鲤鱼口感鲜咸,且有消食开胃和通乳调理的作用,对水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸或乳汁不通皆有益处。

黑鱼的肉嫩是很大一个优势,由于黑鱼自带一种粘液,这种粘液能起到保护肉的作用,所以黑鱼吃起来肉非常嫩!并且黑鱼的小刺极少,在制作酸菜鱼的时候,鱼肉也不易散,是制作酸菜鱼的首选。黑鱼的营养丰富,它含有大量的蛋白质,具有去瘀生新、滋补调养等作用。

总体来说,酸菜鱼在选材方面非常灵活,只要合理运用好各种鱼的优势即可。当然,酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好,当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮。

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