酸菜鱼对于吃货们并不陌生，不管是在我们什么地区，品尝过酸菜鱼的人都不计其数。随着社会不断进步，酸菜鱼的做法得到很大改善，和我们平常吃的酸菜鱼相比，鱼肉更加细化，汤汁更加鲜美。那么自己能不能做出这样的酸菜鱼出来呢？在小编看来有一定难度。商场中虽然有很多酸菜鱼加盟店，但还是没有在自家吃着方便。
现在生活节奏很快，静心学习都是一件非常奢侈的事，所以在很多时候，人们喜欢简式的食物。关于酸菜鱼的做法也类似，想要自己做一碗酸菜鱼虽然困难，但只要多花时间也是可以学会的。然而刚才说了人们喜欢简式的食物，那么下面不妨就透露一份最简单的酸菜鱼做法，每个步骤都做到简洁不简单，让吃货们在最短时间就能自己做一碗酸菜鱼。
首先是备料，做酸菜鱼需要用到的食材有：鱼肉500-1000克（根据自己喜好选鱼）、一袋酸菜（可在超市购买）、汤料、葱姜蒜、其他调料，下面就是最简单的酸菜鱼做法步骤。
1、鱼肉切片。和平时处理鱼肉的方法差不多，洗净后切成3厘米左右薄鱼片；
2、鱼肉腌制。在鱼片中加入适量料酒（1勺）、食用盐，去鱼腥味后备用；
3、炒酸菜。和平时炒菜一样，锅中加入食用油，姜蒜爆香，倒入酸菜翻炒；
4、煮酸菜。翻炒的酸菜不用起锅，直接加入开水，倒入汤料煮5分钟，然后捞出酸菜备用；
5、煮鱼肉。再次将锅中汤烧开，鱼片均匀撒入汤中，煮2分钟后关火；
6、起锅。将鱼和汤起锅倒入备用酸菜中，最后可撒上葱花、香菜，一碗开胃酸菜鱼就做好了。
