2019年悄然来临，回顾近年餐饮市场的变化，每年都让人耳目一新，其中有一个光鲜亮丽的美食诞生，那就是“酸菜鱼”。这道美食的历史虽然悠久，但其发展主要还是在近几年，来势特别凶猛，酸菜鱼加盟项目壮志雄心，2019年开店的创业者一定能大展宏图。它的发展速度都有目共睹，全国各省都能见其身影，下面就具体看看酸菜鱼加盟项目吧。
小而美的餐饮模式效果佳
传统餐饮在最近变得无比尴尬，面对市场环境的改变，这类餐厅也迎来了新的挑战。相比传统餐饮行业，酸菜鱼主打轻餐饮的新模式，在市场中的反响不错，也应征了马云那句“未来企业必往小而美的方向发展”，为何会出现这样的现象呢？其实不难理解，现在的产品同质化非常严重，企业就需要做到差异化才能发展，小而美是做大做全的必经之路。
“快”模式受年轻人群喜爱
还记得哪些数码产品的宣传广告吗？快速充电、快速开机、快速打开软件等宣传语层出不穷，这充分反映出“快”模式市场广阔。人们在餐饮消费方面，希望的是能快速上餐，难以接受过久的等待。其实也很容易理解，现在的生活节奏确实挺快，不少人每天不是在上班，就是在上班的路上，日积月累，就逐渐的变快起来了。酸菜鱼的上餐速度极快，能很好满足当下顾客的需求。
酸菜鱼也需要创新
虽说开酸菜鱼店能大展宏图，但是它也需要创新，因为传统模式的酸菜鱼在未来也会慢慢被代替的。如何才能有创新的？远的没法说，就目前来看，酸菜鱼店应当就餐灵活，不管是1人还是3人，都可以轻松应对。另外适应的人群要广，什么大学生、上班族、白领、工人等等，都可以在酸菜鱼店中享受美食。
