吃了那么多酸菜鱼,你知道怎么做的吗?

时间:2021-06-07 21:13 作者:admin 阅读:1194

酸菜鱼大家都不陌生,吃鱼时必点酸菜鱼。酸菜鱼也属于川菜系列,且新鲜的鱼蛋白质丰富,酸菜开胃提神,搭配在一起吃起来酸辣爽口,味道巴适。虽然吃了这么多年的酸菜鱼,但你知道一道好吃的酸菜鱼该怎么做吗?

吃了那么多酸菜鱼,你知道怎么做的吗?

首先要准备这些配料:草鱼500克(可选择自己喜欢吃的鱼)、香菜适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉、酸菜350克。

处理鱼:草鱼清理干净,将鱼抽去筋,去掉鱼头,挨着鱼尾的位置两侧各切一刀,然后在挨着鱼头的位置抽出筋来。头去掉鱼的牙齿,将鱼肉片下来,鱼骨斩块。把切好的鱼肉用清水洗一下,加入盐,胡椒粉,小粉抓一下,腌制二十分钟左右。酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用。

煮酸菜鱼:锅中倒入食用油烧热,放入切好的姜蒜翻炒,炒到姜蒜变色倒入酸菜继续翻炒,炒出香气后倒入适量的水,等水煮开下鱼骨,鱼骨煮三分钟左右下鱼片。

最后,锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后,放入泡椒和花椒爆香,没有菜籽油就用其他食用油,菜籽油更香,再淋在鱼肉上。一道正宗美味的酸菜鱼就完成了。

酸菜鱼的做法其实很简单,如果你不想出门的时候可以在家自己学着做,自己动手做吃起来美味又放心,不会片鱼片的小伙伴可以不片做出来味道也是一样的,要是嫌麻烦的小伙伴的可以直接去超市买酸菜鱼料包,用料包做起来更方便,不过味道可能没有自己动手炒料要美味哦。

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